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“Afternoon tea”“High tea”傻傻分不清楚

来英国之前就听说了英国人对于下午茶的热爱,还有什么“下午茶可以让时间停止”。所以啊,来了英国这么久,没事就愿意呼朋唤友出门喝个下午茶,以“体验英国文化”的由头来犒赏自己的sweet tooth。去的多了,自然什么afternoon tea, high tea, cream tea也听得多了。但是糊里糊涂却从来没有深究过他们到底是不是一种东西。

 

直到今天朋友问我,你知道afternoon tea 和 high tea的区别么?啥?!还有区别?有区别?区别?别。。。瞬间感到自己又“土鳖”了。赶紧上网查资料,弥补知识空白。然后拿出来跟大家得瑟一下。如果你早就知道这几样的区别,直接无视我好了。

 

咱先从我的最爱Cream tea说起,这也是最平民化的英式下午茶了。之前也曾经为大家推荐过一家在Brighton做Cream tea很赞的茶室(《Brighton的午后时光》 )。一份Cream tea 通常包括一个英式司康饼(Scone),搭配着果酱、鲜奶油,以及一杯英式红茶。比较出名的英式红茶是伯爵茶(Earl grey),不过小编更偏爱锡兰茶(Ceylon tea)。刚出炉的司康饼一口咬下去满嘴都是香的,再啜一口锡兰茶,幸福感飙升!

 

那么这个High tea 与Afternoon tea又各自是什么东东呢?且听我得瑟来。

 

话说,在18世纪那会儿,在这个奇怪的国家—英国,传统的晚餐都被安排在晚上8点以后。为什么呢,据说是因为男人们要出外应酬,女人们必须得等丈夫八九点回到家才能开饭。从中饭到晚餐,空肚子七八个小时,是个人都要饿死了。于是有个叫Anna的公爵夫人想出了一个办法,到了下午四点左右,她就叫厨房为她做一些小点心,像蛋糕啦、饼干什么的来填填肚子,渐渐地她还开始邀请自己的闺蜜来一起品茶吃点心。久而久之,就演变成了今天流行的“Afternoon tea”。所以说,“Afternoon tea”的创始人是个贵族,最初也只流行于英国上层社会中。

 

慢慢到了19世纪工业革命时期,英国蓝领工人们把“饭点”提前到了傍晚五六点钟。其实他们是为了省下喝下午茶的钱,干脆直接把下午茶跟晚饭放在一块解决了。不过他们干了一天的活,女人们钟爱的精致小点心还不够塞牙缝的。要不怎么说工人阶级力量大呢,他们又加入了三明治啊、馅饼啊(cornish pasty)等等一些填饱的食物,还要搭配相当strong的浓茶来让自己在一天疲惫的工作后,从萎靡的精神中解脱出来。之所以叫“High tea”,是因为相对于“Afternoon tea”舒适的饮茶环境而言,“High tea”当时是需要在餐桌边吃的,而坐着的椅子也是不那么舒服的“高”背椅子,所以取名“high” tea。所以,这个 “High tea” 的创始人是伟大的劳动人民,是工人阶级智慧的产物!

 

虽然出身不同,不过到了今天,Afternoon tea和High tea早已没有什么阶级色彩了。对于我这个资深吃货来说,都是“好吃的”,要一视同仁对待。

 

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